De sterlet is een ondersoort van de stersteur en staat bekend om zijn sierlijke uitstraling en bescheiden formaat, meestal rond de 50 tot 100 cm. Hij heeft een puntige snuit en een elegante zwemstijl, waardoor hij een aantrekkelijke toevoeging is aan vijvers. Net als andere steursoorten is de sterlet een bodembewoner die voortdurend op zoek is naar voedsel. Hij stelt specifieke eisen aan zijn leefomgeving: helder, zuurstofrijk water met een constante stroming is essentieel voor zijn gezondheid. Zijn kleinere formaat maakt hem geschikt voor middelgrote vijvers.
