Doitsu koi zijn koi zonder schubben of met alleen een rij grote schubben langs de zijlijn en rug. Dit geeft een strakke, opvallende look. Afhankelijk van de selectie kunnen er Doitsu Kohaku, Doitsu Sanke, Doitsu Showa, Doitsu Ochiba, Doitsu Shusui of andere varianten bijzitten.
Maruhide Koifarm staat bekend om het kweken van sterke en gezonde Doitsu koi met diepe kleuren en mooie patronen.
